プロフェッショナル仕事の流儀(2019/11/26)はチオベン(Chioben)のお弁当で有名な山本千織さんが出演されます！人気の春巻きレシピや色鮮やかなお弁当がたくさんのインスタも含め、「奇跡のお弁当」と呼ばれる五感で驚かせてくれるお弁当の秘密を調べてみました。
目次
山本千織さんが作るチオベン(Chioben)のはじまり。
山本千織（やまもとちおり）さんが作る千織さんのお弁当、「ちお弁」こと「チオベン(Chioben)」。
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北海道のご出身で、芸大卒業後に札幌で飲食店をされていたときの強烈な体験が今のチオベンに大きくつながっているそうです。
――以前は札幌で飲食店をされていたと伺っています。どんな経緯で上京されたんですか？
山本さん：24歳のときに、当時結婚していた夫が小さな飲食店を始めたのがスタートです。夫が料理担当で、私がサービス担当みたいな感じで。でも、オープンして1年半くらいで夫が家出をしまして、仕方ないから私が厨房に入ることになり。
（インタビューに(笑)と書かれていたので、これは昇華されている出来事なんですね。）
その後、妹さんが札幌で営む食堂「はるや」をお手伝いされていたが、2010年に思い切って上京。
「〈はるや〉を続けることで安定は見えてたんですが、その先の人生が予想できちゃうのがつまらないなと思って。そこに東京行きの話が来て、この年で上京するなんて笑えるし、人生面白くなるかもと」
山本さんの判断基準は、「笑えるかどうか」なのである。
via Hanako「奇跡のお弁当」とSNSでも話題！一躍人気料理家に！1日100個の弁当「chioben」を作る、山本千織さんとは？
そして東京へ行き、人の紹介でとある外国料理店で働いていたところ、向かいのバーの方が「お昼は店開けないしランチで使ったら？」と場所を貸してくれることに。
ただし、バーなのでお皿がない。どうしようか・・・と考えていたら
バーのマスター「弁当箱に入れて売ればいいんじゃない？」
の一言からお弁当販売をスタート。
そして、以前働いていたお店のお客さんが
「お弁当だったら現場に配達してよ」
と頼んでくれたのが、ロケ弁「チオベン」のスタートになったそうです。
すごく素直に人のアドバイスを聞く千織さんだからこそ、縁が導いてくれたんでしょうね〜。
チオベン(Chioben) 山本千織さんのインスタと予約ページ
「現在は法人様のみの受注に限らせて頂いています」と注意書きされていました。会社のお弁当がチオベンだったらかなりテンション上がりそうですねー！女性が多い会社や、日本食がなれた外国人のかたにもすごく気に入ってもらえそう！最近「OBENTO」は外国のかたも知っている単語ですしねー。
Photo via チオベンホームページ
チオベン(Chioben) 山本千織さんのエプロン
山本千織さんのエプロンが実は気になっているという方も多いのでは？リネン素材のようなナチュラル感があって機能性もあるエプロンは千織さんのお母様がハンドメイドで作られているのだそうです♪
フロントにちょこっとプリーツが入ったり、たくさんモノが入りそうな斜めポケットがあったり。さりげないオシャレ感が街中では見かけない特注品！ご要望があればオーダーメイドに応えていただける可能性もあるみたいですよー。
チオベン(Chioben)が大好きな芸能人のみなさま
●ロケ弁はチオベンをリクエストされる、モデルの滝沢眞規子（タキマキ）さん。タキマキさんご自身が作られるお弁当もチオベンの影響がみられますね！とってもカラフルでかわいいんです＾＾
タキマキさんが帯を書いたレシピ本はこちら
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●こちらは女優の小雪さんが帯を書かれたお弁当本！
チオベン 見たことのない味チオベンのお弁当 [ 山本千織 ]
モデルのSHIHOさんや水原希子さん、桐谷美玲さんもチオベンが大好きと公言されているみたいです！
チオベン(Chioben) で大人気の春巻きレシピ
チオベン(Chioben) のレシピは、わたしたちが知っている素材を今までなかったような組み合わせで作る時も驚き、食べる時も幸せな驚きをもたらせてくれます＾＾
チオベン(Chioben)春巻きレシピは、皮を一巻きするのではなくて２重で巻くのでミルフィーユのようなサクサク感が楽しめるのだそう！皮からしてありそうでなかった発想。
ハウス食品マガジン【chioben流 夕飯にもお弁当にも一石二鳥のおかず vol.2】お刺身の残りが大変身！白身魚の和風カルパッチョ＆春巻き
そして組み合わせはというと・・・
空豆・グリンピース・アスパラ・アボカド・バジル←緑でしかない組み合わせ！
美大卒の感性豊かな色とりどりのおかずとご飯の意外な組み合わせ。仕切りは入れずにパズルのように組みわせて作る絵画のようなお弁当。見た目だけではない、期待を上回る味。奇跡のお弁当と言われる所以がたくさんみて取れます。わたしもいつかチオベン食べてみたいなあ・・・＾＾
